Dhadhanka Prag
Socdaalka Culinary ee Prague
Safar gaaban oo Prague ah ayaa ku bari doona Prague ham oo leh malayga iyo kareemka, halkaas oo weli lagu sameeyo sida waafaqsan cunto karis hore. Nakládaný Hermelín, farmaajo caaryar cad oo saliid lagu daray, ayaa si cajiib ah ula socota biirka Pilsen. Xaafadda Karlin waxaan ku haynaa baradho lagu kariyey shil ku yaal espuma, oo ah nooca Isbaanishka ee xumbo baradho ah. Dib ugu soo noqoshada Magaalada Old, waxaan dhadhamineynaa gooyo qoorta casiir leh ee doofaarka cag madow ee Czech ka hor inta aan la dhameynin wareegga cuntada ee qaxwada iyo shukulaatada leh kubbadaha Prague ee macmacaanka caanka ah ee František Myšák.
Suxuunta safarka cunnada ee Prague
Waxaan ka bilownaa safarka cuntada ee Prague subaxda dambe ee Dlouhá Street, oo ku taal bartamaha magaalada Old Prague. Prague ham oo leh malayga iyo Nakládaný Hermelín, oo ah farmaajo cad oo Czech ah oo lagu daray saliid, si fiican ula soco biirka Pilsen ee Lokál Dlouháá. Ku sii soco socod gaaban oo aad ku aado hilibka Naše Maso ee Gurmet Pasaž Dlouhá, halkaas oo ay wali ku sameeyaan Prague ham sida waafaqsan cunto karis duug ah.
Waxaan soo qaadeynaa khadka taraamka 8 ilaa Karlin waxaanan ka degeynaa saldhigga Křižíkova, oo leh halka loo socdo ee Eska Restaurant ee ku taal Forum Karlin. Halkaa waxaan ku raaxaysanaynaa baradhada lagu kariyey shilalka espuma, oo ah nooc Isbaanish ah oo mousse baradho ah. Laga soo bilaabo Křižíkova waxaan ku soo celineynaa Metro B oo ku celineynaa Magaalada Old, halkaas oo aan booqano Kantyna, joogsiga 4th ee safarkayaga cunnada ee Prague.
Dhismaha bangi hore waxaan dhadhamineynaa schnitzel qoorta doofaarka oo aan la jiidno hilibka doofaarka leh khudradda la shiiday. Tan waxa weheliya madow, Czech Kozel Lager biir oo dhawaan laga taabtay haanta. Ugu dambeyntii, waxaan aadeynaa dukaanka caanka ah ee František Myšák ee Vodičková Street, oo la cusboonaysiiyay 2008. Halkaas waxaan ku dhajineynaa qaxwaha iyo shukulaatada kulul leh macmacaanka choux iyo kubbadaha Prague.
A: Lokál Dlouhááá
Prague ham ayaa markii ugu horeysay lagu sameeyay 1857 by František Zvěřina iyadoo la daaweeyay, sigaar cabbin iyo karinta lugtii hilibka doofaarka oo dhan oo aan laf lahayn ka dibna u magacaabay Pražská šunka sharaf magaaladiisa. Prague ham waxaa weli soo saaray maanta Naše maso ee Dlouhá sida ku cad cunto karis duug ah.
Nakládaný Hermelín, ermine pickled, oo ah farmaajo Czech ah, wuxuu leeyahay dahaarka caaryada cad oo la mid ah Camembert. Hermelín wuxuu ka yimid Sedlčany oo ku taal Bartamaha Bohemia, waxaa lagu dhex daray toon, basasha iyo xawaash oo lagu daray saliid. Nakládaný Hermelín waxaa lagu dhex adeegaa marinada saliidda leh oo ay ku jirto rootiga Czech adag. Waxay si fiican ula socotaa biirka Pilsen ee qadhaadhka ah.
Pilsner Urquell ayaa laga soo saaray Pilsen tan iyo 1842. Pilsner Urquell wuxuu ahaa biirkii ugu horeeyay ee lagu soo saaro qaabka Pilsen brewing, biirka hoose ee khamiirsan oo leh hop sare iyo culeyska asalka ah ee ugu badan ee 12.5 °P. Hops-ka Saaz ee ka soo jeeda dhul-beereedka dhaqanka ee waqooyiga Bohemia ayaa loo isticmaalaa wax soo saarka. Laga soo bilaabo 2017, calaamaddu waxay ka tirsan tahay kooxda Japanese Brewery Asahi Beer.
Hops-ka Saaz ayaa siinaya Pilsner Urquell dhadhankeeda. Mid khafiif ah oo sharaf leh oo leh caraf udgoon oo ciid ah. Hops-yada carafku waxay ka yimaadaan magaalada yar ee Žatec, Czech ee Saaz, oo aad ugu dhow Pilsner Urquell Brewery ee Pilsen. Markii Joseph Groll uu soo saaray Pilsner kii ugu horreeyay ee dahabka ah 1842-kii, wuxuu doortay Saaz hops-ka udgoonka daran ee qadhaadhka hooseeya.
B: Naše Maso
Naše maso waa dukaan hilible ah oo lagu iibiyo hilibka lo'da ee Czech Simmental iyo hilibka doofaarka ee laga helo doofaarka Přeštice, Přeštické černostrakaté prase, doofaarka cag madow ee Czech, kaas oo inta badan ka yimaada gobolka Pilsen, halkaas oo doofaarkii hore ee Bohemian ee doofaarka ahaa la soo saaray oo ka gudbay 1850 ka dib. oo leh noocyo badan oo doofaarro ah oo laga keeno England iyo Jarmalka. Tan waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo sausages iyo alaabta sigaar cabbin iyadoo loo eegayo cuntooyinka laga soo bilaabo waqtigii Jamhuuriyadda Czech ugu horeysay.
C: Makhaayada Eska iyo Rootiga
Maqaayada Eska ayaa laga dhisay goobtii hore ee warshad kululeeyaha uumiga oo taariikhi ah oo ku taal xaafada Prague ee Karolinental, taasoo loogu magac daray xaaska Emperor Franz I ee Austria. Qolka roodhida iyo jikada ayaa ku yaal dabaqa hoose. Dhismaha guud waxa lala wadaagaa Forum Karlín, oo ah goob dhacdo.
Jikada furan ee makhaayadda Eska ee Prague Karlin. Cuntooyin fudud laakiin fikir leh oo leh maroojin Iskandaneefiyanka ah sida baradhada dambaska, baradhada lagu duudduubay bireed iyo lagu kariyey shinni ayaa la diyaariyaa.
Baradhada lagu kariyey shinnida xumbo baradhada, espuma. Baradhada mousse, espuma waxaa ikhtiraacay cunto kariyaha Isbaanishka Ferran Adrià. Baradhada lagu kariyey biyaha milixdu waa la miiray, la dhadhamiyey oo lagu qasi jiray caano kulul, biyo baradho iyo subag waxaana lagu xumbo ku jira shabag kareem ah iyadoo la isticmaalayo kaabsal ay ka buuxaan nitrous oxide.
Digaagga Czech waa nooc qadiim ah oo asal ah. Markii ugu horreysay ee la sheego waxay soo ifbaxday 1205, markii boqoraddii Bohemian ee Dagmar ee Danmark, oo ahayd xaaskii boqorkii Danishka Waldemar II, ay keentay adhi digaag Bohemian gurigeeda cusub sida meher. Waagii hore, sauerkraut iyo baradhadu waxay ahaayeen cuntada aasaasiga ah ee dadka saboolka ah.
Ota Ševčík waa mid ka mid ah khamri-sameeyayaasha aadka loo ixtiraamo ee Jamhuuriyadda Czech. Waxa uu beeraa 2 hektar oo beero canab ah oo dabiici ah koonfur-bari ama koonfur-galbeed oo wajaheysa jiirada dabacsan ee Bořetice ee gobolka-khamriga ee Koonfurta Moravia.
Ota Ševčík waa xubin aasaasi ah oo ka tirsan Moravia Magna, oo ah urur ay leeyihiin khamri-abuurayaal dabiici ah oo ka socda Moravia kuwaas oo qabanqaabiya Festival Dhab ah xagaaga kasta.
D: Kantýna
Meesha qabow ee bangi hore, waxaa ku yaal miiska, "goob suuq" yar oo leh miiska cuntada iyo qol weyn oo leh miisas iyo kuraas rustic ah. Marka lagu daro suxuunta diyaarsan, hilibka waxaa la bixiyaa qaybo la miisaamay ka hor diyaarinta la rabo. Tan waxaa la socda Kozel Lager oo mugdi ah, oo markii ugu horreysay la soo saaray 1874-kii oo ay sameeyeen qoyska Ringhoffer ee Velké Popovice, tuulo yar oo Czech ah oo u dhow Prague.
Qoorta doofaarka ee qoorta laga gooyay ayaa casiir leh sababtoo ah marbling hilibka iyo natiijada ka soo baxda dufanka sare iyo sidoo kale waxay leeyihiin dhadhan xooggan sababtoo ah dufanka yar ee sarreeya, maaddaama dufanku yahay sida dhadhanka. Thanks to barta qiiqa aadka u sarreeya, subaggu wuxuu si cajiib ah ugu habboon yahay dubista hilibka doofaarka ee doofaarka ilaa brown dahabka ah.
E: Cukrarna Myšák
František Myšák, oo ka yimid asal hooseeya, wuxuu ahaa mid ka mid ah macmacaanka ugu caansan Prague intii lagu jiray Jamhuuriyaddii Koowaad. Maqaaxidiisa oo ku taal Waddada Vodičková waxaa soo xaadiri jiray fanaaniin muhiim ah, cayaartooy iyo siyaasiyiin. Tartanku wuxuu ahaa mid adag. Waxaa jiray ku dhawaad 725 macmacaanka Prague waqtigiisa. Sannadkii 2008dii, qurxintii asalka ahayd ee dabaqa hoose, oo qayb ahaan la xafiday, waxaa dib u cusboonaysiiyay naqshadeeyaha Martin Kotík. Qolka fadhiga ee dabaqa koowaad wuxuu raacayaa qaabka asalka ah.
Midigta ku xigta shukulaatada madow iyo caddaanka ah ee midigta waa veternik, keega choux leh kareem vanilj, kareemka kareemka kareemka iyo caramel fondant sida dahaarka, Hindi ah, marshmallow, taas oo ah macmacaanka sonkorta xumbo leh shukulaatada shukulaatada, venecek, macmacaan choux ah oo ay ku jiraan kareem vanilj iyo sonkor sonkor ah iyo dhinaca midigta ee kubbadda Prague, Pražská koule, oo leh nuts iyo karamell. Kuwa jecel waxay qadariyaan kubbadaha isbuunyada ee lagu rusheeyey maraq sonkor ah, oo si xor ah loogu rusheeyey lawska la jajabiyey oo lagu daboolay shukulaatada.